Aquest any la sequera ha transformat el paisatge de les mores: poques i petites. Només al Montmell s’han trobat exemplars com cal i en unes incursions a aquesta serralada penedesenca hem fet una bona collita de mores.
Aquí us oferim les primeres imatges de la melmelada de mores, just després de provar-la. La textura, el color i el gust canvien de l’any passat. El sabor és més intens, igual que el color, més granatós i fúcsia. Espurneja a la llengua, vola pel paladar i es claven, com a petites agulles, pessigollejant-lo. La intensitat del color fa pensar més en la maduixa i quan l’assaboreixes genera una agradable contradicció al paladar.
De moment les podeu provar a alguns postres de la carta del restaurant El Vell Papiol. I si voleu podeu adquirir-les a la botiga de Granel al Vendrell o a Bellvei, al nostre taller.
Que us aprofiti!
espai cal lluc 