Aqutes dissabte, 5 de novembre LÈxit de Luxe, la marca de moda de la Imma Caselles, celebra el cinquè aniversari de la seva creació.
I per celebrar-lo es fa una presentació al restaurant Pau Casals de Sant Salvador amb nova col·lecció.
Melmelades Cal Lluc fa una col·laboració en aquest esdeveniment amb una degustació mentre es pren una copa de cava per celebrar-ho. T’hi esperem!
MERCAT DE TOT SANTS
Benvolguts/benvolgudes:
El Mercat de Tot Sants tindrà lloc el dissabte 29 i diumenge 30 d’octubre a Món Sant Benet. Aquest funcionarà de la següent manera:
TEMÀTICA
La temàtica serà Tot Sants així com tota la tradició que l’envolta i es posarà èmfasi en
els productes de tardor. També es posarà èmfasi en el 150è aniversari del naixement
del pintor Ramon Casas.
El mercat comptarà amb unes 40 parades que aniran acompanyades d’animació,
música tradicional, demostracions d’oficis, tallers familiars, tastos… entre d’altres
activitats com ara visites especials al monestir.
HORARIS
L’horari de funcionament del mercat és:
De 10h a 20h dissabte
De 10h a 19h diumenge
Cal lluc hi serà, us hi esperem!
Moltes gràcies per al vostre interès.
Tres eren tres les filles –de Mores- de la Roser i aquí es presenten al públic: elegants i distingides. Insuperables després de tres anys d’experimentar amb les melmelades de mores. De retrobar cada vegada els gustos ocults d’unes fruites del bosc que la natura ens els regala en aquest indret del Mediterrani on ens trobem.
Aquest anys no hi ha hagut massa producció de mores, la manca d’aigua s’ha notat. Això no treu que les que s’han collit –just a sota la falda de l’emblemàtic Montmell- hagin estat saboroses i, sobretot, intenses.
Tres nous sabors encisadors, tres textures envoltades pel sabor feréstec i sensual de les mores, amorosit per ingredients renovadors i encisadors. Combinar les mores amb la garrofa és un atreviment, fer-ho amb raïm xarel·lo, n’és un altre i rematar-ho amb una exquisida combinació amb licor de la Dolça Malvasia “Vi de Palla” 2013 de Malvasia de Sitges de Jané Ventura, ja és el súmmum.
Dons això ha passat, tres filles Mores han nascut i, aquest any, per la Fira de Santa Teresa del Vendrell tindrem el gust de presentar-vos-les en una degustació juntament amb els gastronòmics de Terra i Taula: El Josep de l’Ull de Llebre, en David del Vell Papiol i Jordi Guillem de Lo Mam juntament amb el formatge Marvall, d’en Joan.
Melmelada de Mores amb Garrofa
Feia temps que li rondava pel cap a la Roser la idea de combinar dos ingredients tant nostrats com les mores i les garrofes. L’experiment va donar un bon resultat gustatiu. El color es potencia mútuament, apareixent un to més negre del normal producte de la combinació de dos elements intensament foscos i torrats. Al paladar sorprèn per la barreja d’un element afruitat i intens no massa propens a la dolçor, com és la mora –les melmelades de Cal Lluc solen ser, premeditadament, poc dolces– i la dolçor terrosa i aspre de la garrofa. Es relacionen com a germans, aparentment semblants i profundament diferents, junts acaben fent coses semblants que li donen un contrapunt de gustos: la dolçor i l’aspresa; la melositat i el terrós; l’humit i el sec..
La melmelada de Mores amb garrofa és potent i intensa i caldrà prendre-la amb un bon formatge de cabra fresc i suau com els Marvall. També acompanyant un bon iogurt natural pot resultar atractiu pel gust contrastat i consistent.
Melmelada de Mores amb raïm
Aquesta melmelada surt d’un experiment previ: la melmelada de raïm. Aquesta es va fer amb xarel·lo combinat amb raïm de taula per donar-li la consistència que l’anterior no té. Tot i l’èxit de la melmelada de raïm, de gust fresc i afruitat, sensual i eròtic per la presencia al tacte de petits grans de raïm trobats sencers a meitat de la degustació, la Roser no es va trobar prou contenta amb el resultat. A la melmelada de raïm li faltava consistència. Era massa líquida. Això la va fer decidir a experimentar en la idea de, què passaria si fes una melmelada de mores, sòlida i potent de color, i la combinés amb la de raïm, de característiques organolèptiques complementaries: suau, dolç, fresc, penetrant..
I així va ser. El resultat, una melmelada completa, perfecte, de registres infinits: primer notes al paladar la solidesa del color de la mora, immediatament et penetra la frescor del raïm, a continuació la seva intensa dolçor i ho tenca, al degustar-la, el sabor conservador i boscós de la mora. Pots provar-ho tu mateix si vens a la Fira.
Melmelada de Mores amb licor de Malvasia
L’experiència amb el licor de malvasia té la seva història. Aquest es va provar anteriorment amb altres fruites però, curiosament, amb la que menys s’ho esperàvem és amb la que més ha funcionat. Una autèntica meravella gustativa!
La intensitat penetrant del licor de la Dolça Malvasia “Vi de Palla” 2013 de Malvasia de Sitges de Jané Ventura et desperta els sentits. I Mai millor dit ja que d’entrada notes la palla on van ser adormits els raïms per aconseguir extraure l’essència del seu gust dolç i excitant. La mora s’obre pas al licor per després atansar-s’hi i embolcallar-lo, ell s’escapa i en el temps que dura la melmelada dins el paladar s’experimenta un contrast de sabors que encisen i sedueixen fins que la teva ment deixa anar un Ooohh!! de sorpresa gustativa.
No us ho perdeu! hi ha producció molt limitada i quan s’acabin, fins l’any que bé!
Que ho gaudiu i ho deliu!
Cal Lluc ha tingut presència a les Fires de Santa Teresa del Vendrell.
La parada estava situada al carrer doctor Robert davant de la pastisseria de l’Obrador. Es van presentar les melmelades de tomàquet ecològic provinents del Camp de la Sort: Cor de Bou, Egg, Pera, Stuffer i Caqui i es promocionaven les exquisides melmelades de taronja amarga, amb les varietats de cardamom, gingebre i garrofa.
També va atraure l’atenció del públic les melmelades per a regalar, per a bateigs, comunions o casaments.
I la novetat estrella va ser la melmelada de calçots, única al mercat artesanal.
La Fira ha estat una festa molt concorreguda i cada vegada amb més presència tant de productors locals com de seleccions temàtiques com la ceràmica, amb una representació i qualitat excepcional.
Benvingutas a la Fira de Santa Teresa!
Des de febrer fins a mitjans d’abril ens trobareu cada cap de setmana, dissabtes i diumenges, de 10 a 15 a l’entrada del monestir de Santes Creus
Preparats d
e nou a la Fira de la Castanyada a Vilafranca. Estem al barri de la Girada, cap al final de la Rambles.
Heu probat la rapsòdia de figues?
Us esperem! Avui, demà i passat demà. Salut a tots! I dolç cap de setmana.
Cal Lluc enramada amb melmeladea de tomàquet i de pebrot
Cal Lluc enramada amb melmelada de pebrot
Ja estan preparades! Avui farem el tast de les coques enramades dolces. La base està feta pel pastiser de l’Obrador, l’Oriol Rossell. Sobre hi ha melmelada de ceba, els brotons ecològics del Daniel Mercader del Camp de la Sort i el toc de color està fet amb melmelada de pebrot, una, i de tomàquet, l’altra.
Si veniu a la Fira de l’Enramada a l’Arboç, les podeu probar!
Cal Lluc_Marvall maridatge de formatge de garrofa amb melmelada de maduixa amb garrofa
Cal Lluc_Marvall maridatge de formatge de cava amb melmelada de raïm
A la Fira de l’Enramada de l’Arboç hi trobareu el maridatge entre els exquisits formatges Marvall i les melmelades de Cal Lluc, els dos, membres de Terra i Taula. Des de el formatge de garrofa maridat amb la melmelada de maduixa amb garrofa fins el formatge al cava amb la melmelada de raïm, tot un repte per als gustos i una recuperació imaginativa dels productes de la terra.
L’Enramada és un esdeveniment creat i concebut per l’Ajuntament de l’Arboç amb la finalitat d’acostar la coca enramada al gran públic. Un espai on degustar i conèixer aquest producte típic de casa nostra i tot allò que l’envolta. Forners, pagesos, carnissers, cellers cooperatius, restauradors fan arribar al visitant la coca enramada com a producte acabat, o els seus ingredients de qualitat individualment, tots ells produïts al Penedès.
En aquesta segona edició la principal novetat serà el canvi d’ubicació de la Mostra, que tindrà lloc a la Plaça de Catalunya, davant del Poliesportiu Municipal. L’Enramada també comptarà amb un bon grapat d’activitats paral-leles per totes les edats: Show cooking, maridatges, activitats infantils, actuacions folklòriques, etc.
Si hi veniu ens hi trobareu! probareu les coques enramades dolces! El maridatge entre diferents productes de la terra. Novetats per gaudir!
Clariana en el bosc
Clariana en el bosc
Cuina marinera i de mercat a Calafell
Clariana en el bosc
espai cal lluc 
