Melmelada de Maduixes amb garrofa i un toc de vainilla de 230 gr.
Melmelada de Maduixes amb garrofa i un toc de vainilla de 50 gr
Aquestes són les últimes probes on s’ha assajat la textura, el color i el gust de la maduixa combinada amb la farina de garrofa.
En aquest cas s’ha posat un toc de vainilla, entre altres ingredients, tots naturals.
S’han introduït diferents maneres de tallar la maduixa, cuinar-la a diferents coccions i canvis de ritmes de temperatura, a fi de trobar vibracions en el color, la textura, proporcionant, junt amb els trossets de fruita un sabor que sedueixi i doni una diversitat de registres gustatius que us enamorarà.
L’acidesa de la maduixa queda contrarestada, primer, per la farinositat espesa de la garrofa i després, apareix l’elegància de la vainilla que acaba arrodonint el sabor. Tota una experiència!
espai cal lluc 