El Calçot del Montmell i el vi del baix Penedès

partida creusTerra i Taula organitza una jornada tècnica per posar en valor les qualitats organolèptiques del Calçot i el seu maridatge amb vins del Baix Penedès amb l’objectiu d’unir, potenciar i reivindicar la cultura del Calçot i del vi.
Quins factors intervenen per produir un Calçot de qualitat? Com descrivim a nivell de tast un calçot de qualitat? Com intervé la cuina i les coccions en el producte? Podem elaborar un planell de tast i descriure les característiques en cadascuna de les coccions? Quina és la millor harmonització amb els vins del territori?
Bonastre 047
Dia: Dimarts 10 de Març del 2015
Hora: 18:30h
Preu: 12 € per persona
Places: 35-40 places / Amb reserva prèvia
Lloc: Celler Partida Creus – TV-2041 (Bonastre)
Reserves: info@terraitaula.cat

La melmelada amb sentiment

paisatgeVa començar per les mores. Després les taronges amargues. Més tard el raïm i després les figues. Totes elles elaborades amb fruites collides al bosc, com és el cas de les mores, o al camp, en el grau de maduresa adequada per fer una melmelada de un caldoscopi de sabors que superen la mitjana de qualitat dels productes d’aquesta naturalesa, amb poc sucre i amb la llimona com a element conservant. Només quan les proveu sabreu que heu entrat en un altre món de sensacions.