Cal Lluc, amb l’Obrador, fan més dolça la Terra i Taula

Cal Lluc ja està oficialment a Terra i Taula. La cerimònia d’iniciació es va produir aquest dilluns, 9 de juny de 2014 a la masia Can Vilella, de Jané Ventura.

pastis de garrofa i avellanes

Bescuit de garrofa del Vendrell amb mousse de praliné d’avellana de Reus.

Juntament amb Cal Lluc també va iniciar-se, en aquest recorregut, la pastisseria del Vendrell, l’Obrador, que el seu mestre, l’Oriol Rossell, ens va delitar amb  el Camp de Tarragona, Bescuit de garrofa del Vendrell amb mousse de praliné d’avellana de Reus. Tota una interpretació d’un clàssic local.   Jordi Martinez, xef del restaurant el Bosc amb Horta Camp de la Sort va elaborar aquest Biscuit de pastanaga i taronja amb melmelades de préssec de Cal Lluc, .

Bescuit de pastanaga i taronja amb melmelades de préssec.

Bescuit de pastanaga i taronja amb melmelades de préssec.

Josep Pascual, xef del Restaurant Ull de Llebre, amb Formatgeria Marvall, crea un deliciòs Flam de formatge de cabra amb melmelada de figues de Cal Lluc

Flam de formatge de cabra amb melmelada de figues de Cal Lluc

Flam de formatge de cabra amb melmelada de figues de Cal Lluc

Jordi Guillem, xef del Restaurant Lo Mam amb Vinagres Forvm  elabora una imaginativa Macaró de roses i pomada de crema de vinagre Flavius de Forvm

Macaró de roses i pomada de crema de vinagre Flavius de Forvm

Macaró de roses i pomada de crema de vinagre Flavius de Forvm

I un excel·lent reinterpretació del pa amb oli i xocolata que la nostra àvia (per alguns, la mama) ens feien de petits al sortir de l’escola en forma de bombò de’n David Vernet, xef del Restaurant Vell Papiol:  Bombó de pa amb oli i xocolata i Oli d’Oliva Verge Extra de Torclum

Bombó de pa amb oli i xocolata

Bombó de pa amb oli i xocolata

 i una  Coca de recapte de garrofa, verdures I melmelada de Calçot del Montmell

Coca de recapte

Coca de recapte de garrofa , verdures i calçots

Tot això regat amb uns esplèndids vins dolços de màxima qualitat de Eduard Pié del Celler SicusMediterrani 2011 – Xarel·lo.  Massimo Marchiori del Celler Partida Creus,  Dolç Natural 2012 – Merlot. Xavier Vidal del Celler Jané VenturaVi de Palla 2013 – Malvasia de Sitges I les excel·lents reduccions dels vinagres FORUM de les bodegues Augustus.

Al finalitzar l’acte, melmelades de Cal Lluc va obsequiar als assistents amb un pot de degustació de melmelada artesana amb tota la gamma de fruites del seu rebost, especialment les últimes de nespres amb garrofa, preparades per a l’ocasió.

Per davant, una aventura apassionant plena de reptes i de creativitat que contribuirà a projectar una imatge de qualitat de la gastronomia, la vinicultura i els productes artesans de les terres del sud del Penedès. Que vagi de gust!

L’equip de Terra i Taula al complet en plena presentació

 

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s