Cal Lluc ja està oficialment a Terra i Taula. La cerimònia d’iniciació es va produir aquest dilluns, 9 de juny de 2014 a la masia Can Vilella, de Jané Ventura.
Bescuit de garrofa del Vendrell amb mousse de praliné d’avellana de Reus.
Juntament amb Cal Lluc també va iniciar-se, en aquest recorregut, la pastisseria del Vendrell, l’Obrador, que el seu mestre, l’Oriol Rossell, ens va delitar amb el Camp de Tarragona, Bescuit de garrofa del Vendrell amb mousse de praliné d’avellana de Reus. Tota una interpretació d’un clàssic local. Jordi Martinez, xef del restaurant el Bosc amb Horta Camp de la Sort va elaborar aquest Biscuit de pastanaga i taronja amb melmelades de préssec de Cal Lluc, .
Bescuit de pastanaga i taronja amb melmelades de préssec.
Josep Pascual, xef del Restaurant Ull de Llebre, amb Formatgeria Marvall, crea un deliciòs Flam de formatge de cabra amb melmelada de figues de Cal Lluc
Flam de formatge de cabra amb melmelada de figues de Cal Lluc
Jordi Guillem, xef del Restaurant Lo Mam amb Vinagres Forvm elabora una imaginativa Macaró de roses i pomada de crema de vinagre Flavius de Forvm
Macaró de roses i pomada de crema de vinagre Flavius de Forvm
I un excel·lent reinterpretació del pa amb oli i xocolata que la nostra àvia (per alguns, la mama) ens feien de petits al sortir de l’escola en forma de bombò de’n David Vernet, xef del Restaurant Vell Papiol: Bombó de pa amb oli i xocolata i Oli d’Oliva Verge Extra de Torclum
Bombó de pa amb oli i xocolata
i una Coca de recapte de garrofa, verdures I melmelada de Calçot del Montmell
Coca de recapte de garrofa , verdures i calçots
Tot això regat amb uns esplèndids vins dolços de màxima qualitat de Eduard Pié del Celler Sicus, Mediterrani 2011 – Xarel·lo. Massimo Marchiori del Celler Partida Creus, Dolç Natural 2012 – Merlot. Xavier Vidal del Celler Jané Ventura, Vi de Palla 2013 – Malvasia de Sitges I les excel·lents reduccions dels vinagres FORUM de les bodegues Augustus.
Al finalitzar l’acte, melmelades de Cal Lluc va obsequiar als assistents amb un pot de degustació de melmelada artesana amb tota la gamma de fruites del seu rebost, especialment les últimes de nespres amb garrofa, preparades per a l’ocasió.
Per davant, una aventura apassionant plena de reptes i de creativitat que contribuirà a projectar una imatge de qualitat de la gastronomia, la vinicultura i els productes artesans de les terres del sud del Penedès. Que vagi de gust!
L’equip de Terra i Taula al complet en plena presentació
espai cal lluc 